Quelques recettes de foie gras à essayer

On retrouve surtout le foie gras lors des fêtes comme le mariage, l’anniversaire de mariage, etc. Mais vous pouvez très bien en préparer chez vous et en régaler votre famille. Ci-après quelques recettes faciles de foie gras fait maison.

2 recettes de foie gras faciles à réaliser

Voici une recette de foie gras de canard poêlé avec une compotée de poires pour 6 personnes. Prenez 6 tranches de foie gras de canard cru, 3 poires, 30 g de miel et 1 oignon. Prévoyez 4 cl de sirop de grenadine, 6 cl de vinaigre balsamique blanc, 6 pincées de fleur de sel et du poivre.

Épluchez les poires et découpez-les. Épluchez l’oignon, ciselez finement. Caramélisez le miel. Jetez-y les poires, faites revenir, ajoutez l’oignon, le sirop. Laissez cuire dix minutes, déglacez les poires avec le vinaigre. Dans une poêle très chaude, mettez les tranches de foie gras 10 secondes. Retournez-les, éteignez le feu. Assaisonnez, servez avec les poires caramélisées.

Pour du foie gras poêlé aux figues pour 6 personnes, il faut 1 pièce de lobe de foie gras, 6 figues. Prenez du vinaigre balsamique, du vinaigre de framboise, 100 g de sucre en poudre. Prenez 5 cl de porto rouge et autant de sauce soja. Découpez le foie gras en tranches, assaisonnez de fleur de sel.

Enlevez la queue des figues. Colorez les tranches de foie gras 1 minute dans une poêle très chaude, retournez, réservez. Caramélisez le sucre, mettez-y les figues. Versez les liquides, laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.

2 autres recettes de foie gras

Pour du foie gras poêlé au crumble de pommes et pain d’épices, voici les ingrédients pour 6 personnes. 6 tranches de foie gras, 6 pommes, 200 g de pain d’épices, 30 g de beurre demi-sel. Pour l’assaisonnement, 6 pincées de fleur de sel et du poivre. Prenez aussi 6 cl de vinaigre balsamique réduit, 3 cl d’huile d’olive, 150 g de roquette, 1 cl de vinaigre de Xérès.

Préchauffez votre four à 150 ° C, lavez la roquette. Dans un bol, mélangez l’huile, le sel et le poivre. Coupez le pain d’épices en tranches et cuisez au four 15 minutes. Une fois refroidi, réduisez en poudre. Épluchez et taillez 5 pommes en dés, faites sauter les dés dans une poêle beurrée.

Ajoutez la pomme restante coupée en très petits dés. Colorez les tranches de foie gras 2 minutes dans une poêle chaude, assaisonnez, puis assaisonnez la salade. Dressez les pommes sur le bord des assiettes, saupoudrez de poudre de pain d’épices. Posez le foie gras au milieu ainsi que la salade.
Une autre recette facile, c’est l’aumônière de foie gras.

Les ingrédients : 4 tranches de foie gras cuit, 8 tranches de jambon cru, 1 pomme golden, Calvados. Coupez la pomme en tranches et cuisez à la poêle beurrée en les caramélisant légèrement. Faites-les flamber au Calvados. Disposez 2 tranches de jambon dans chaque assiette, en forme de croix. Posez au milieu les pommes flambées et une tranche de foie gras. Fermez l’aumônière à l’aide de la ciboulette.