Du chapon de pintade en repas de fête

Pour marquer les prochaines fêtes de fin d’année, préparez cette recette facile à réaliser.

Une recette simple mais très savoureuse

Les ingrédients pour 6 personnes, ce sont 1 chapon de pintade, 150g de pruneaux, 50g de pignons de pin, 1 pomme, 1 oignon, 3 gousses d’ail, un peu d’huile d’olive, sirop d’érable, fleur de sel, du poivre, du thym, du romarin ou de la sauge. Pour cette recette, il faut un pinceau, une poêle, un four traditionnel et un plat à gratin. En premier lieu, assaisonner le chapon de pintade puis, mélangez le laurier, le thym, le romarin ou la sauge. Ajoutez les 3 gousses d’ail, la pomme que vous aurez coupée en petits morceaux et 6 à 8 pruneaux. Puis, salez et poivrez l’intérieur de la pintade. Préchauffez le four à 180°, ensuite, assaisonnez l’extérieur de la volaille en la massant avec de la fleur de sel.

Du chapon de pintade aux pommes comme vous n’en avez jamais goûté

Posez la pintade sur le côté dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile dessus et enfournez la pintade pendant 20 minutes sur un côté d’abord. Puis, tournez la pintade sur l’autre côté et laissez au four 20 minutes de plus et 20 minutes supplémentaires sur le dos. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson pour que les blancs soient très tendres. A côté, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers, et faites de même avec les oignons. Mettez du beurre et deux cuillères à soupe de sirop d’érable dans une poêle à feu moyen et caramélisez les oignons 3 minutes. Ajoutez les pommes, les pignons de pin, les pruneaux et faites revenir à feu vif 5 minutes. Une fois la pintade cuite, enduisez-la de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau et réenfournez 20 minutes. La fête peut commencer !